爆炒糖醋黄瓜家常做法
主料：
黄瓜两根
辅料：
美人椒四只
配料：
白糖适量
白米醋适量
生抽适量
麻油适量
盐适量
做法：
1.准备好原料。
2.黄瓜洗净后，用刀刮去表面尖刺。
3.均匀的切成小段。
4.将黄瓜段切成螺旋状。
5.全部切好后，撒上少量食盐腌制。
6.当黄瓜腌制变软后，倒去渗出的水分。
7.放入碗中。
8.美人椒切成末。
9.撒在黄瓜上。
10.取一小碗，倒入白糖，白米醋，比例为：1：1。
11.再倒入一小勺生抽拌匀。
12.将调味汁淋在黄瓜上。
13.淋入适量麻油，放入冰箱冷藏半小时即可食用。
湖南爆炒鳝鱼黄瓜的正宗做法
1、食材准备，鳝鱼洗净切段，黄瓜滚刀切块
2、爆香姜蒜和葱白
3、加入黄瓜炒至变色
4、加入鳝鱼段翻炒
5、加入料酒和酱油翻炒
6、加入淀粉水，可以盖锅盖焖一会，注意水量
7、加入辣椒干翻炒
8、加入部分葱花翻炒
9、出锅，可以把剩下的葱花撒上
爆炒青瓜怎么做
主料2种
青瓜
2条
猪肉
适量
辅料3种
大蒜2个
花生油适量
盐半勺
烹饪步骤6步
步骤1
青瓜去皮后切块、洗干净、装盘
步骤2
猪肉也切块洗干净
步骤3
大蒜拍扁去皮
步骤4
盐，花生油
步骤5
先放油再放大蒜，之后放猪肉，炒一下再放青瓜，一边炒再一边放盐。
步骤6
成品！
小贴士
盐和肉啊什么的都适量放，此菜炒的过程中不用放水。猪肉软点好吃！